白芥子含芥子碱、硫化物、脂肪油、蛋白质、纤维素等。
秋季果实成熟时采收,晒干或低温干燥。
通过形状、颜色和气味鉴别,白芥子呈球形或略扁圆形,表面灰白色或淡黄色,有明显的网状纹理,气特异,味辛辣。
常用炒黄或炒焦法,以降低刺激性。
辛,温。有毒。
置通风干燥处,防潮防蛀。
过量使用可能导致口唇麻木、头痛、恶心等,严重时可引起呼吸困难。
出自《本草纲目》等古代医书,为十字花科植物白芥的种子。
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