主要含木耳多糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。
木耳生长在腐木上,采收时选择色泽黑亮、质地柔软的为佳。通常在秋季采收,晒干后使用。
形状扁平,边缘略卷曲,表面黑色或黑褐色,有光泽。质脆易碎,有特异香气,无异味。
洗净杂质,浸泡后可切片或整朵使用,常用于炖汤或炒菜。
甘,平
通风干燥处,避免阳光直射和潮湿。
一般无明显副作用,但过量可能导致肠胃不适。
《本草纲目》记载:“木耳,久服益气力,不饥。”
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