刀豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(如钙、磷、铁)、维生素C、B族维生素等。
夏季果实成熟时采摘,晒干或冷藏保存。
刀豆呈长椭圆形,表面有光泽,一端有小柄。内部种子扁平,色黄绿或淡绿,有香气。
具有健脾消食、利尿解毒、止咳平喘的功效。
一般以炒熟后使用,以增强其健胃消食作用。
甘,平。
干燥阴凉处保存,避免阳光直射和潮湿。
过量食用可能导致腹泻等消化系统不适,需适量。
出自《本草纲目拾遗》等古代医药典籍。
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