生姜主要含挥发油、姜辣素、姜醇、姜酮、树脂、淀粉等。
春季或秋季采挖,去净泥土,晒干或低温干燥。
生姜表面黄棕色或灰黄色,有网状环节和明显的刀痕,质坚实,断面浅黄色,有辛辣香气。
生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、促进血液循环等功效。
生姜一般生用,也可炮制为干姜,用于不同的药方。
辛、温,无毒。
置阴凉干燥处,避免阳光直射。
过量食用可能导致胃部不适,长期大量服用可能引发上火。
《本草纲目》记载:“生姜,味辛,性温。主发表,散寒气,开胃进食,止呕吐,出汗,下气,消痰,治伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。