花椒主要含挥发油,包括甲基丁香酚、柠檬烯、莰烯、蒎烯等,还含有生物碱如黄连素、花椒碱等。
秋季果实成熟时采摘,晒干或低温干燥。
花椒的果实呈椭圆形或卵圆形,表面灰褐色或红棕色,有纵纹及分枝痕。气香,味麻而辣。
具有抗菌、抗炎、抗氧化、驱虫等功效,对消化系统疾病有一定辅助疗效。
一般生用,亦可炒焦或酒蒸后使用,以增强止痛和温中止呕的作用。
辛、温,归胃、肾经。
置通风干燥处,防潮防蛀。
过量使用可能导致口干、咽痛、便秘等副作用,需在医生指导下使用。
《本草纲目》记载:“花椒,辛温无毒,能除一切鱼腥、臭气,最能温脾胃、治呕吐、霍乱。”