主要含淀粉、黏液质、蛋白质、糖类、皂苷、多酚氧化酶、胆碱、氨基酸等。
秋季采挖,除去须根,切块,晒干或烘干。
以质坚实、断面白色、粉性足、无异味者为佳。
山药一般洗净切片,晒干或蒸熟后使用。
甘,平
通风干燥处保存
过量食用可能导致腹胀、腹泻
出自《本草纲目》等古代医药典籍
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