当归含挥发油、有机酸、糖类、氨基酸、微量元素等,其中主要成分为藁本内酯、阿魏酸、挥发油等。
秋季采挖,除去杂质,晒干或烘干,通常会选择根头、中部和尾部区分处理。
当归有香气,味甘、辛,断面黄白色,有菊花心。可通过这些特性进行辨识。
一般用酒、醋、蜜等辅料炮制,以增强其疗效或改变其性质。
味甘、辛,性温。
应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射。
过量使用可能导致腹泻等消化系统反应,需在医生指导下使用。
《神农本草经》载:“当归,味甘、辛,平。主咳逆上气,温疟寒热,妇人漏下,绝子,诸恶疮金疮,煮饮之。”