主要含脂肪油、蛋白质、糖类、维生素E、钙、磷、铁、胡萝卜素、卵磷脂、黑色素等。
秋季果实成熟时采收,晒干,除去杂质,打碎。
特征为种子呈黑色或黑褐色,有光泽,表面有细微网纹。味甘,有香气。
常用生用,也可炒熟后使用,以增强其营养吸收和药效。
味甘,性平。
密封保存,防潮防蛀。
正常用量下,无明显副作用。过量可能导致腹泻。
《本草纲目》记载:“黑芝麻,气味甘,平,无毒。主治伤燥,头昏,须发早白,大便燥结。”
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